- begann im Alter von sieben Jahren mit Ringen - 1999 machte er sein MMA-Debüt und baute sich durch Siege gegen u.a. Karo Parisyan (zwei Mal) und Manvel Gamburyan eine Serie von zwölf Siegen auf - im März 2002 debütierte er dann bei Ultimate Fighting Championship mit einem Sieg über Jutaro Nakao - im April 2003 bekam er dann eine Chance auf den UFC Welterweight Title von Matt Hughes. Zwar war er der erste der Hughes zur Decision brachte, allerdings blieb der Champion am Ende siegreich und fügte Sherk seine erste Niederlage seiner Karriere zu - danach trat er bei anderen Promotions an, u.a. auch einmal bei PRIDE - zwar gewann er sieben Fights in Folge, doch keiner der beiden großen Promotions wollte ihn unter Vertrag nehmen - da er in der Zwischenzeit Vater wurde, zog er sich aus dem MMA-Geschehen zurück und wurde Fußbodenleger - allerdings wurde er zu einem Comeback überredet und kehrte dann im November 2005 zu UFC zurück, wo er allerdings gegen Georges St-Pierre unterlag - er bekam aber noch eine Chance und besiegte dann Nick Díaz - anschließend gab er den Wechsel zur Lightweight Division bekannt - UFC entschloss sich in der Folge den UFC Lightweight Title wieder einzuführen und im Oktober 2006 wurde Sherk durch einen Sieg über Kenny Florian der erste Lightweight Champion seit Jens Pulver 2002 - im Juli 2007 verteidigte er seinen Titel gegen Hermes Franca, allerdings wurden nach dem Fight beide Fighter positiv auf Steroide getestet - Sherk wurde daraufhin suspendiert und der Titel abgenommen - verklagte danach die California State Athletic Commission, da er behauptete keine Steroide genommen zu haben. Er warf dem Labor vor Fehler gemacht zu haben und erreichte damit eine halbierung seiner Suspendierung auf sechs Monate - nach seiner Sperre bekam er im Mai 2008 die Chancen auf den Titel gegen BJ Penn, verlor allerdings via TKO nach der dritten Runde - Ende des Jahres besiegte er Tyson Griffin, ehe er sich im Mai 2009 Frankie Edgar geschlagen geben musste - war danach immer wieder verletzt und musste über ein Jahr pausieren - im September 2010 kehrte er zurück und besiegte Evan Dunham