- begann seine Karriere als Ringer auf der High School - in seinem MMA Debüt gewann er bei UFC 13 gegen Wes Albittron, verlor allerdings in der zweiten Runde gegen Guy Mezger, was allerdings sehr kontrovers ablief, da Ortiz nach dem eigentlichen Ende behauptete, dass Mezger aufgegeben hatte, woraufhin der Kampf neugestartet wurde, Ortiz schließlich aber doch unterlag - Der Rückkampf gegen Mezger, welchen Ortiz gewinnen konnten, sollte der Beginn seiner kontroversen Außendarstellung sein, denn nach dem Kampf zog er sich ein T-Shit mit der Aufschrift "Gay Mezger Is My Bitch" an und zeigte Mezgers Trainingsgruppe den Mittelfinger - Das Tragen von seinen Gegner verhöhnenden T-Shirts nach Siegen wurde daraufhin zu seinem Markenzeichen - sein Kampf gegen Frank Shamrock im September 1999 sollte dann seine zukünftige Karriere beeinflussen, denn auf Grund seiner schlechten Kondition musste er den Kampf verloren geben, entschloss sich allerdings danach viel härter zu trainieren - da Shamrock nach diesem Kampf zurücktrat wurde sein UFC Middleweight Title vakant und Ortiz durch einen Sieg gegen Wanderlei Silva im April 2000 neuer Champion - unter anderem verteidigte er den Titel auch gegen Evan Tanner und Ken Shamrock, der seit dem Mezger Zwischenfall sauer auf Ortiz war und eine erbitterte Fehde außerhalb des Octagons führte - als dann ein Kampf gegen Chuck Liddell immer wahrscheinlicher wurde (Ortiz hatte ihn vorher schon gefordert), schreckte Ortiz plötzlich zurück und behauptete, dass Liddell und er ein Abkommen hätten, nämlich dass sie als Freunde niemals gegeneinander antreten würden - als dann auch noch Vertragsprobleme zwischen der UFC und Ortiz auftraten, kreierte die UFC den UFC Interim Light Heavyweight Title, den Randy Couture überraschend gegen Liddell gewann, um Ortiz zu einem Kampf zu zwingen und schließlich stimmte Ortiz zu - Ortiz verlor den Titel gegen Couture und schließlich auch noch gegen Chuck Liddell, was zu Gerüchten über einen Rücktritt führte, aber dann wurde ein Kampf gegen den ebenfalls auf dem absteigenden Ast befindlichen Vitor Belfort angesetzt, welchen Ortiz gewann - die UFC Karriere von Ortiz war trotzdem vorerst beendet, da sich Ortiz mit UFC-President Dana White, der vorher Ortiz' Manager war, zerstritt - Ortiz bekam daraufhin viele Angebote, unter anderem von PRIDE und Don King, lehnte allerdings alle ab, bevor Total Nonstop Action Wrestling bei ihm anfragte - Früher war einer der Hauptstreitpunkte in der realen Fehde zwischen Ortiz und Shamrock, dass Shamrock kein richtiger Kämpfer mehr sei, sondern ein billiger Sports Entertainer, weshalb sein Engagement bei TNAW, wenn auch nur als Special Referee, doch sehr überraschte - bei TNAWs Hard Justice Pay Per View agierte Ortiz als Special Referee im Kampf zwischen dem Träger des NWA World Heavyweight TitleJeff Jarrett und dem Herausforderer AJ Styles und kehrte noch ein Mal bei Bound for Glory zurück und agierte wieder als Special Referee im Match zwischen Champion Jeff Jarrett und Herausforderer Rhino - völlig überraschend kündigte Dana White im November 2005 an, dass man die Streitigkeiten mit Ortiz beigelegt habe und er in der dritten Staffel der Ultimate Fighter Show zusammen mit Ken Shamrock als Coach agieren würde, gegen den er auch einen weiteren Kampf bestreiten wird - mit Ken Shamrock versteht er sich immer noch nicht, sodass es bei den Aufzeichnungen zu Ultimate Fighter des öfteren zu Konfrontationen kam - in seinem UFC-Comeback gewann er im April 2006 nach einer sehr umstrittenen Entscheidung durch Split Decision gegen Forrest Griffin - danach kam es zu zwei weiteren Kämpfen gegen Ken Shamrock, die Ortiz beide gewann - anschließend bekam er einen Shot auf den UFC Light Heavyweight Title, verlor aber gegen Chuck Liddell - im Juli 2007 endete ein Kampf zwischen Ortiz und Rashad Evans als Unentschieden. Ortiz hätte den Kampf wohl gewonnen, wäre ihm kein Punkt für das Festhalten am Oktagon abgezogen worden - nach über 11 Jahren gingen UFC und Ortiz Mitte 2008 getrennte Wege. Seinen letzten Kampf verlor er via Decision gegen Lyoto Machida - danach unterzog er sich einer Operation am Rücken und flirtete mit EliteXC, Affliction und Strikeforce. Schlussendlich beseitigte er die Differenzen mit Dana White und unterschrieb erneut bei Ultimate Fighting Championship - bei seinem Comeback verlor er allerdings ein Rematch gegen Forrest Griffin - war danach Coach der elften Staffel von "The Ultimate Fighter". Nach dem Finale sollte er eigentlich ein drittes Mal gegen Chuck Liddell antreten, doch eine erneute Nackenverletzung verhinderte dies - im November 2010 kehrte er dann zurück, musste sich allerdings Matt Hamill geschlagen geben - damit hat er seinen seiner letzten fünf Kämpfe gewonnen und sein letzter Sieg datiert aus dem Jahr 2006 - Ortiz spielte auch in einigen Filmen mit, unter anderem im sehr umstrittenen "Tal der Wölfe" - privat ist er mit Jenna Jameson liiert - im April 2010 wurde er nach Handgreiflichkeiten mit Jameson verhaftet, es kam aber nicht zu weiteren Ermittlungen